Das Produkt
Senf ist eine empfindliche Pflanze. Seine Zufallskultur ist anfällig für Wettereinflüsse und Schädlinge. Er fordert daher viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit. Senf aus den Kellern der Oulaines ist umso kostbarer, da er, ausser dem Salz und dem Pfeffer, die seine Herstellung verlangt, ausschliesslich von Böden des Genfer Landes stammt. Alle Zutaten für die Komposition werden auf der Domaine kultiviert: kalt gepresstes Rapsöl „extra-vierge“, der Essig aus Weisswein, der Knoblauch und die Senfsaat. Für die Zubereitungen als „Moutarde Maison“, als „Scharfer Senf aus gelber Saat“ und „Scharfer Senf aus schwarzer Saat“ gibt es Qualitätsgarantien.
Auszeichnungen
Schweizer Wettbewerb der Regional-Produkte:
2011 Bronzemedaille
2013 Silbermedaille
Produzent
Daniel Tremblet ist Leiter der Kellereien „Cave des Oulaines“, und Ambassador des Labels Genève Région - Terre Avenir. Neben seinen hoch angesehenen Weinen steht sein Name für eine ganze Anzahl von Erzeugnissen, darunter auch für Senf, eine selten von Schweizer Landwirten erzeugte Spezialität.
Tipp
Im Gutshof Domaine des Oulaines finden Sie ebenso verschiedene Senfsaaten zum Kauf. Diese Körner sind bekannt für ihre antioxydantiven Eigenschaften.
Wissenswertes
Der Anbau von Daniel Tremblet und seiner Frau Nadine richtet sich nach ganzheitlichen Produktionsmethoden unter Beachtung der Biodiversität.
Andere Erteugnisse
Traubensäfte, Weine, Brände, Essig aus Rotwein, Weisswein, süssem Wein, Öle aus Raps, Sonnenblume und Nuss, Senfsaaten.
Adresse
Domaine des Oulaines
Nadine et Daniel Tremblet
Route de Soral 106
1233 Lully/Bernex
T 022 757 61 53
M 079 372 36 55
www.cave-des-oulaines.ch
Öffungszeiten
Montag, Dienstag, Donnerstag, Freitag: 17–18:30 Uhr, Samstag: 9–11:30 Uhr