Domaine des Abeilles d'Or

En plein coeur de la plus grande commune viticole de Suisse, le coteau de Choully déroule ses flancs au dessus du village de Satigny. C’est ici que s’étage le Domaine des Abeilles d’Or, tenu par la famille Desbaillets, l’une des plus anciennes du canton. Son nom figure dans les archives régionales dès le XIVe siècle, et la famille est bourgeoise de Genève depuis plus de 550 ans.
Aujourd'hui René, le père, s'occupe essentiellement de la vigne et Laurent, le fils, assure la vinification. Idéalement situées entre 450 et 500 mètres d'altitude, les vignes du Domaine des Abeilles d'Or bénéficient d'une exposition privilégiée qui les préserve la plupart du temps des brumes automnales.
Une des spécialités: M2 = Merlot x Malbec
Les sages se plaisaient à dire: «Il faut laisser le temps au temps», une philosophie appliquée par le domaine pour la création de M2. Les raisins de merlot et de Malbec qui composent harmonieusement cet assemblage ont fermenté séparément 20 mois en barriques de chêne. Ils ont ensuite été assemblés et ont encore mûri 6 mois en cuve, avant d’être mis en bouteilles. Après 30 mois d’élevage minutieux et patient M2 est prêt à réjouir les palais de celles et ceux qui apprécient les vins rouges corsés, riches et fruités, enrobés de tanins soyeux.
Les femmes l’adorent: Le Somnambulles
Ce vin mousseux «frizzante» porte bien son nom. Assemblage de pinot blanc et kerner, légèrement doux et ne dépassant pas les 7,5 % vol. d’alcool. Fruité et pétillant il animera parfaitement un apéritif et les afters. Un vin idéal pour les jeunes et les moins jeunes mais attention, les femmes l’adorent.

Réf: GE0002